Наслаждайтесь зимними овощами: простой рецепт маринованного салата
Приготовление маринованных овощей на зиму — это отличный способ запастись витаминной вкуснятиной на холодные месяцы. Вот как можно создать аппетитный салат из свежих овощей, который украсит любой стол.
Ингредиенты для витаминов зимой
Для 10 порций вам понадобятся:
перец черный – 8 горошин
масло растительное – 300 мл
перец красный сладкий – 1 шт.
перец жёлтый сладкий – 1 шт.
сушеный орегано – 1 ч. л.
оливки – 100 г
соль – 2 ст. л.
маслины – 100 г
кабачок – 1 шт.
тимьян – 1 веточка
уксус винный белый – 200 мл
баклажан – 1 шт. (небольшого размера)
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы создать этот замечательный зимний угощение, следуйте этим нескучным шагам:
Тщательно вымойте все овощи. Баклажан и кабачок нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Перцы разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте на продольные ломтики. Каждую порцию овощей поместите в отдельные миски, посыпьте солью и оставьте на час.
После часа замачивания промойте овощи холодной водой. В небольшой кастрюле доведите уксус с 200 мл воды до кипения.
Первым выберите баклажаны, варите их на протяжении 3 минут, затем переложите на полотенца или салфетки. Повторите процесс с кабачками и перцами, дайте овощам высохнуть в течение 30 минут.
Уложите овощи слоями в хорошо стерилизованную банку, чередуя их с оливками и маслинами. Сверху добавьте веточку тимьяна.
На небольшом огне доведите растительное масло с черным перцем до кипения, затем добавьте орегано и перемешайте. Залейте горячее масло в банку с овощами.
Накройте банку и дайте ей остыть. Когда она достигнет комнатной температуры, герметично закройте и уберите в прохладное место для хранения.
Ваш вкусный салат из маринованных овощей на зиму готов! Приятного аппетита!
