С наступлением зимних холодов многие из нас ищут утешение в теплых, сытных блюдах. Хотя традиционно считается, что зимние супы должны быть наваристыми и мясными, существует чудесный вариант, который порадует и любителей легких обедов: сливочный суп с кукурузой на основе мясного бульона. Настало время приготовить что-то по-настоящему вкусное!
Ингредиенты:
- 1,5 литра мясного или куриного бульона
- 600 граммов картофеля
- 400 граммов репчатого лука
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 150-180 мл сливок
- Соль и черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- 2 лавровых листа
- 30-40 граммов корня фенхеля
- Зелень укропа для подачи
Приготовление сливочного супа с кукурузой:
Сначала нужно подготовить овощи: очистить лук и картофель. Перед нарезкой картофеля рекомендуется опустить его в холодную воду на 15-20 минут, что поможет сохранить его текстуру. Затем лук нарезается полукольцами и обжаривается в кастрюле с толстым дном на сливочном масле до золотистого цвета — важно не пережарить, чтобы цвет супа не испортился.
Нарезанный картофель следует cut(разрезать) на лодочки, а фенхель — на соломку. Эти ингредиенты добавляют к луку и обжариваются еще 2-3 минуты, после чего заливаются бульоном. Варить нужно до мягкости картофеля, затем посолить, добавить лавровый лист и мускатный орех, после чего засыпать кукурузу. Варить еще 5-6 минут, затем аккуратно влить сливки. Не нужно доводить до кипения — достаточно просто прогреть, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Подача:
Разливаем суп по тарелкам и посыпаем свежей укропом. Хотя в рецепте указан укроп, некоторые гурманы предпочитают эстрагон за его пряный аромат. Этот суп также можно подавать с хрустящими гренками или свежим хлебом — вкус получится по-настоящему уникальным. Приятного аппетита!
