Салат с консервированной скумбрией и спаржей — это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусной пищей без ущерба для фигуры. К сочным салатным листьям добавляются плотные, насыщенные полезными жирными кислотами сушеные кусочки скумбрии и хрустящая обжаренная спаржа. Все это объединяет заправка с азиатскими акцентами на основе соевого соуса и рисового уксуса, создавая идеальный баланс как в вкусе, так и в калорийности.
Для более яркого и насыщенного вкуса можно заменить часть растительного масла маслом из жареных семян кунжута. А вместо консервированной скумбрии отлично подойдет запеченная рыба.
Ингредиенты для салата
- 1 банка (240 г) консервированной скумбрии в масле
- 120 г салатного микса
- 200 г спаржи
- 1 стебель зеленого лука
- 1 ст. л. оливкового масла
Для заправки
- 1 ст. л. смеси семян белого и черного кунжута
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. рисового уксуса
- соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт
Шаг 1: На сильном огне разогрейте сковороду-гриль. Уменьшите нагрев до среднего и смажьте спаржу оливковым маслом. Жарьте стебли в течение 6–8 минут, постоянно переворачивая. После того, как они немного остынут, нарежьте удобными для еды кусочками.
Шаг 2: Подготовьте заправку: подсушите кунжут на сухой сковороде, около 1 минуты. В небольшой миске смешайте растительное масло, соевый соус и рисовый уксус. Посолите, добавьте перец, кунжут и хорошо взбейте.
Шаг 3: Извлеките рыбу из банки и крупно наломайте вилкой, убрав косточки. Мелко нарежьте зеленый лук. На тарелки разложите салатный микс и спаржу, добавьте скумбрию, посыпьте зеленым луком и полейте заправкой.
Полезный совет: Будьте внимательны с добавлением соли в заправку! Соевый соус может быть разнообразно соленым. Лучше всего смешать все ингредиенты, попробовать и лишь потом решить, нужно ли добавлять соль.
Хозяйке на заметку: Спаржу можно заменить на брокколи, отваренную до состояния «аль денте». Для этого достаточно опустить брокколи, разделенную на соцветия, в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, а затем переложить в холодную воду со льдом, чтобы остановить процесс приготовления.
