Творожно-сырные шарики — это пузырьки счастья, которые, несмотря на простоту приготовления, способны поглотить волшебный момент на кухне. Они не требуют особо сложных действий: просто смешайте ингредиенты, сформируйте шарики и обжарьте их до золотистой корочки.
Однако причин, по которым эти шарики редко попадают на стол, оказывается несколько. Во время жарки возникает непреодолимое желание полакомиться уже готовыми, и вот вам результат — несколько штук исчезают в уши, не дождавшись момента подачи. Разумеется, такой гастрономический соблазн влечет за собой внутренние терзания.
Ингредиенты для удачных шариков
Приготовление начинается с основного ингредиента — творога. Лучше всего брать с жирностью 5% или чуть больше. В миску выкладывается творог, добавляется натертый на мелкой терке твердый сыр, придающий ароматы, сметана, яйцо, крахмал и мука. Иногда можно обойтись лишь мукой.
Грецкие орехи, обжаренные на сухой сковороде, также натираются и добавляются к общей массе. Важно помнить о соли, так как сыр может быть уже соленым. Затем следует добавить разрыхлитель и тщательно перемешать смесь.
Процесс жарки и подачи
Из получившейся массы нужно сформировать шарики. Размер — на ваше усмотрение, но желательно делать их не больше крупной черешни. После этого обвалять каждую единицу в панировочных сухарях.
Пока формируете шарики, масло на плите должно хорошо прогреться. Опускайте шарики в кипящее масло порциями, оставляя пространство между ними для оптимального жарения. Обжаривайте до появления румяной корочки — это займет чуть больше времени на огне выше среднего.
Готовые творожно-сырные шарики следует выкладывать на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего масла. В результате усилий получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри шарики, которые можно подавать к столу.
Ингредиенты на 20-25 штук:
Творог — 180-200 г
Твердый сыр — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Грецкие орехи — 1 ст.л.
Крахмал — 2 ст.л. с горкой
Мука — 2 ст.л. с горкой
Сметана — 1 ст.л. с горкой
Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
Соль — по вкусу
Панировочные сухари
