Курица, запеченная в духовке, занимает почетное место на праздничном столе. В этот раз представляется уникальный рецепт мандариновой курицы, которая не только порадует глаз, но и удивит вкусом. Этот блюдо отличается не только сочными кусочками мяса, но и оригинальным маринадом, приготовленным на основе мандаринового сока.
Общая продолжительность приготовления составляет около 6 часов: 4 часа уходит на замачивание в соляном растворе, час – на маринование, и еще 1-1,2 часа – на запекание.
Ингредиенты
- Курица – 1,2 кг
- Мандарины – 4 шт.
- Горчица – 1 ст. ложка
- Чеснок – 4 зубчика
- Чили – 0,5 шт.
- Растительное масло – 5 ст. ложек
Что касается рассола, для его приготовления пригодится универсальная пропорция: на 1 литр воды нужно взять 1/4 стакана соли и 1/2 стакана сахара. Сахар можно добавить по вкусу, при желании его можно и опустить.
Техника приготовления
Для начала нужно подготовить рассол и оставить курицу в нем на 4 часа, периодически переворачивая, чтобы соль равномерно распределилась.
Затем подготовьте маринад: смешайте сок из двух мандаринов, горчицу, чеснок, чили и растительное масло. Соль в маринад не добавляется.
Обмажьте курицу получившейся смесью и оставьте мариноваться на один час. Под кожу на грудке разместите колечки мандарина, а в брюшке – дольки одного мандарина, но не стоит сильно набивать.
Для запекания разогрейте духовку до 180°C и готовьте курицу от одного до полутора часов. Следите за грудкой: если она начнет пригорать, не забудьте прикрыть ее фольгой.
Приятного аппетита и удачи в приготовлении!
