Пирожные шу с кракелином – это настоящее наслаждение для сладкоежек. Многие из нас воспринимают это лакомство как что-то сложное и затруднительное в приготовлении. Но на самом деле, освоить их приготовление можно с лёгкостью, даже если вы ещё не имеете большого опыта в кулинарии.
Почему стоит попробовать?
Это сладкое угощение не только выглядит потрясающе, но и обладает невероятным вкусом. Пирожные из заварного теста с легким, хрустящим кракелином – настоящая находка для любого повода. Итак, для начала, давайте разберемся с составными частями.
Ингредиенты необходимые для кракелина и заварного теста
Кракелин:
- Сахар: 110 г
- Мука: 100 г
- Сливочное масло: 90 г
Заварное тесто:
- Молоко: 100 г
- Вода: 250 мл
- Сливочное масло: 115 г
- Мука: 190 г
- Яйца: 5 шт.
- Сахар: 15 г
- Соль: 5 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала, чтобы сделать кракелин, нужно быстро перемешать муку и сахар с холодным сливочным маслом до состояния крошки. Затем собрать тесто в шар, раскатать его между листами пергамента и убрать в холодильник на час.
Тем временем можно заняться заварным тестом. В кастрюле довести воду и молоко с маслом до кипения, добавить сахар и всю муку, тщательно перемешать. Как только тесто станет однородным, нужно немного прогреть его на огне, а затем добавлять яйца по одному, взбивая массу.
Когда тесто готово, достать кракелин, вырезать из него кружочки и выложить их поверх заварного теста на противень. Выпекать при температуре 180 градусов около 35 минут.
Следующим шагом будет приготовление заварного крема. В сотейнике прогреть молоко с сахаром и крахмалом, добавить яйца и ванилин. Дождаться загустения массы, добавить масло и оставить остывать.
После этого наполнить остывшие по выпечке пирожные кремом, и отправить их в холодильник на пару часов. Так вы получите заманчивое угощение, которое поразит всех своим вкусом.
Попробуйте приготовить пирожные шу с кракелином сами – это не так сложно, как может показаться на первый взгляд!
