Этот рецепт предлагает уникальное угощение, которое сложно классифицировать — пирог или торт? В англоязычном мире его называют «Poke Cake», что можно перевести как «проколотый пирог». Однако, чтобы сделать название более привлекательным, было решено остановиться на «Решето» — идею предложил муж, и она была принята к сведению.
Ингредиенты
Для теста:
160 г муки
120 г сахара
2 средних яйца
25 г какао-порошка
125 мл молока
125 мл растительного масла
8 г разрыхлителя теста
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
Щепотка соли
Для крема:
500 мл молока
250 мл сливок 35%
120 г сахара
2 яйца
50 г сливочного масла
50 г муки или крахмала
20 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
Как приготовить
1. Подготовка теста:
Смешать муку, соль, разрыхлитель и какао-порошок. Процедить смесь, чтобы избежать комочков. Взбить яйца с ванильным сахаром и постепенно вводить сахар, добиваясь воздушной массы. Затем добавить растительное масло и слегка теплое молоко. Ввести сухую смесь, быстро перемешивая, чтобы разрыхлитель не потерял свои свойства. Полученное тесто вылить в противень, предварительно застеленный бумагой, и выпекать при 180°С примерно 20-25 минут. Готовность можно определить по чистоте деревянной палочки.
2. Приготовление крема:
Смешать муку с половиной сахара. Взбить яйца до пены. Нагреть оставшееся молоко с ванильным сахаром и оставшимся сахаром, довести до кипения. Осторожно вливать горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая, и довести до загустения. После этого влить сливочное масло и дать крему остыть. В остывшем корже сделать отверстия и заполнить их кремом, взбитыми сливками и оставшимся кремом, равномерно распределяя его сверху.
Для украшения также можно использовать крошку из коржа, который вырезали для отверстий. Оставить пирог в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался. Это интересное угощение порадует нежным вкусом и текстурой, напоминающей классический тирамису.
