Кордон Блю – это не просто шницель, а настоящая кулинарная классика, наполненная ароматным сыром и нежной ветчиной. Название этого блюда переводится с французского как "голубая лента", что связано с его предполагаемым высшим качеством. По одной из версий, оно стало таковым благодаря шеф-повару, который был вдохновлен яркими лентами на головах девочек, играющих во дворе, а по другой – стало победителем кулинарного турнира во Франции.
Общее время приготовления: 25-30 минут
Количество порций: 2
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Сыр Чеддер – 50 г
- Куркума – 0.5 ч. ложки
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Панировочные сухари – 60 г
- Картофель – 550 г
- Ветчина – 40 г
- Прованские травы – 1 ч. ложка
Этапы приготовления
Шаг 1: Нагрейте духовку до 200 градусов. Очистите картофель и нарежьте его дольками. Выложите на противень, посолите, поперчите и добавьте прованские травы. Полейте растительным маслом и тщательно перемешайте. Запекайте в течение 15-20 минут.
Шаг 2: В курином филе сделайте надрез с одной стороны, чтобы образовался кармашек. Слегка отбейте мясо и положите внутрь ломтики сыра и ветчины. Повторите с оставшимися кусками. Приправьте солью и перцем.
Шаг 3: В глубокой миске взбейте яйцо. Посыпьте панировочные сухари куркумой на плоской тарелке. Обваляйте куриное филе в яйце, затем в сухарях и оставьте в морозильнике или холодильнике на 10 минут.
Шаг 4: На сковороде с растительным маслом обжарьте курицу на сильном огне 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите её на противень с картофелем и запекайте вместе еще 10-12 минут до полной готовности, следя, чтобы не пересушить. Подавайте кордон блю с горячим картофелем.
Приятного аппетита!
