Вешенки можно выращивать на участке или в помещении — на пнях, деревянных заготовках и соломе. Для грибницы в закрытом пространстве нужны влажность около 90%, температура примерно 20 °C, проветривание и освещение по 8–9 часов в день. Сроки сбора зависят от способа выращивания: например, на пнях первый урожай может появиться через полтора месяца. Вешенки — древесные грибы, которые в природе чаще плодоносят осенью. Для выращивания используют разные виды и искусственно выведенные гибриды; один из распространённых вариантов — вешенка обыкновенная, или устричная. ### На пнях Срежьте верх пня, нанесите на срез слой мицелия толщиной 1,5–2 см и накройте его отпиленным диском, закрепив гвоздями. Работу обычно проводят в конце апреля — начале мая. Первый урожай может появиться через 1,5 месяца; за сезон собирают два-три урожая, пока не наступят холода. ### На деревянных заготовках Возьмите бруски без веток длиной 25–30 см и вымачивайте их 2–3 дня. Ранней весной сложите заготовки колоннами высотой около двух метров, размещая на верхушке каждой колонны мицелий и укрывая соломой. Через 2–2,5 месяца перенесите бруски на улицу, закопайте в ряд на глубину 10–15 см так, чтобы участок с мицелием оказался в почве, и хорошо полейте. В естественных условиях грибы могут появиться к концу сентября. ### В мешках с соломой Используйте свежую солому без следов гнили и заранее выдержите её в воде четыре дня. Поместите субстрат и мицелий в мешки и поставьте их в место, защищённое от прямого солнца. Если начать в мае, урожай можно ожидать в сентябре. ### В полиэтиленовых пакетах Для дезинфекции выдержите пакеты два часа в 2%-ном растворе хлорной извести. Заполняйте каждый пакет слоями: сначала 5 кг субстрата, затем мицелий, повторяя укладку до заполнения. Сделайте ножом небольшие отверстия для доступа воздуха. В период инкубации, который длится около 14 дней, поддерживайте температуру примерно 20 °C и обеспечьте грибнице достаточное освещение. Через 3–4 дня могут показаться белые нити; ещё примерно через 10 дней мицелий способен заполнить пакет. ### Сбор и уход после плодоношения Вешенки растут гроздьями. Срезайте их ножом у основания или осторожно выкручивайте, стараясь не повредить грибницу. Следующая волна может появиться через две недели. За период плодоношения описанная грибница может дать до четырёх урожаев, причём самый обильный обычно собирают первым. Когда плодоношение закончится, удалите субстрат, продезинфицируйте помещение хлорной известью, закройте его на пару дней, а затем хорошо проветрите. После этого можно разместить новую партию грибницы; за год цикл выращивания можно повторить до четырёх раз. Новость: false.
