Для голубцов с фаршем, пекинской капустой и рисом сначала формируют котлеты, затем обжаривают их до румяной корочки и тушат в томатном соусе 20–25 минут. Добавленное в фарш яйцо помогает голубцам сохранять форму. **Ингредиенты:** - мясной фарш — 250 г; - пекинская капуста — 200 г; - лук — 60 г; - морковь — 60 г; - круглозёрный рис — 70 г; - растительное масло — 40 г; - яйцо — 1 шт.; - томатная паста — 40–50 г; - вода — 200 г; - пшеничная мука — 2–3 ст. л.; - соль и чёрный перец — по вкусу. **Приготовление:** 1. Нашинкуйте капусту. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите. 2. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве масла до мягкости — около пары минут. 3. Рис отварите до полуготовности и остудите. Смешайте его с фаршем и капустой, добавьте яйцо, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. 4. Смоченными водой руками сформируйте голубцы размером немного больше котлет и обваляйте в муке. 5. Разогрейте на чистой сковороде оставшееся масло. Обжарьте голубцы с обеих сторон до румяной корочки, затем добавьте подготовленные овощи. 6. Разведите томатную пасту водой и залейте смесью голубцы. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут. Подавайте голубцы горячими.
