В ресторанной команде встречаются разные сотрудники: одни берут на себя больше обязанностей, другие только осваиваются, а третьи ставят развлечения выше работы. История одного официанта показала, чем может обернуться привычка приходить на смену после ночных гуляний.
Опоздание в первый же рабочий день
В жаркий летний день управляющий, как обычно, пришёл открыть заведение к девяти утра. Из двух утренних официантов на месте оказался только один. Он объяснил: Кирилл предупредил по телефону, что проспал, и обещал скоро добраться.
До открытия оставалось десять минут, когда опоздавший наконец появился. Он выглядел измученным: бледное лицо, покрасневшие глаза, растрёпанные волосы. Кирилл признался, что накануне отмечал день рождения подруги и перебрал с алкоголем.
Управляющий напомнил, что сотрудник знал о предстоящей смене и подвёл коллегу. Чтобы не оставлять зал без персонала, он предложил Кириллу отдохнуть на диване, поесть и прийти в себя, а сам временно занял его место. Вопрос о взыскании решили отложить.
Извинения не изменили ситуацию
Обеденная смена прошла без происшествий, хотя Кирилл так и не помог коллегам в самые напряжённые часы. Позже он долго извинялся, но подобные случаи повторялись: после очередной вечеринки официант опаздывал или не мог полноценно работать, а управляющему приходилось его подменять, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
В итоге Кирилл не вышел на работу после ночных посиделок с друзьями. После этого сотрудника уволили. Эта история напоминает: регулярные нарушения дисциплины отражаются не только на самом работнике, но и на всей команде, которой приходится закрывать его смены.
В сфере обслуживания надёжность особенно важна: отсутствие одного человека в часы пик может заметно осложнить работу заведения. Как поступать с сотрудниками, которые снова и снова подводят коллег, — вопрос, с которым сталкиваются руководители многих коллективов.
