Роспотребнадзор рекомендует: как выбрать качественную и безопасную рыбную продукцию
Рыба – это незаменимый источник легкоусвояемого белка, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, витаминов D и группы B, а также фосфора, йода и кальция. Однако нарушение условий хранения или транспортировки может привести к быстрой порче продукта и потере его полезных свойств. Если вы хотите приобрести охлажденную рыбу, в первую очередь обратите внимание на ее внешний вид и запах:
- Свежая рыба пахнет чистой водой, морем или озоном. Кислый или резкий запах являются признаками начавшегося разложения.
- Глаза у качественной охлажденной рыбы должны быть выпуклыми, прозрачными и блестящими.
- Цвет жабр обычно варьируется от ярко-красного до розового. Серый, коричневый или зеленоватый оттенок недопустимы.
- Чешуя должна плотно прилегать к коже, быть блестящей и покрытой тонким слоем естественной слизи. При нажатии на мышечную ткань ямка должна быстро выравниваться.
Если вы покупаете товар в упаковке, проверьте ее целостность, на поверхности продукта не должно быть следов заветривания. Обратите внимание на цвет продукта, он должен быть однородным, не должно быть «снежной шубы» в замороженном продукте. Приобретайте рыбу только в санкционированных местах торговли: магазинах, оборудованных холодильными витринами, или на официальных рынках. Внимательно изучите этикетку: на ней, в частности, обязательно должны быть указаны наименование продукта, район вылова или страна происхождения, дата изготовления и упаковывания, срок годности и условия хранения. Если упаковка повреждена, вздута или имеет следы подтеков – откажитесь от покупки. После приобретения рыбной продукции храните ее в соответствии с температурным режимом и сроком годности, указанными изготовителем на этикетке.
