В мире кулинарии есть блюда, которые завораживают своим вкусом и ароматом. Одним из таких является бохча, традиционное армянское лакомство, представленное на программе "Кухня с акцентом" знаменитыми руками шеф-повара Гаяне Бреиовой.
Ингредиенты
- Мякоть говядины — 200 г
- Мякоть баранины — 200 г
- Болгарский перец — 100 г
- Топленое масло — 50 г
- Кинза и реган — 30 г
- Лаваш — 1 шт.
- Мускатный орех — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления
Мясо говядины и баранины нарезается крупными кубиками.В глубокой сковороде на сильном огне разогревается топленое масло. Натереть мускатный орех и добавить мясо. Посолить и поперчить по вкусу, перемешивая.Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Тщательно перемешать и обжаривать. Болгарский перец нарезать крупными кубиками, включая перцы разных цветов для яркости.Зелень нарезать и добавить в сковороду. Перемешать ингредиенты и снять с огня.Полоску лаваша обрезать по краям, затем положить в центр кусочек меньшего размера. На него выложить часть мясной смеси.Собрать края лаваша, формируя "мешочек". Закрепить шпажками и обмотать оставшимися полосками лаваша. Разложить на противне, покрытом пергаментом.Совет от шефа: качественный лаваш должен быть эластичным и упругим.Выпекать бохчу в разогретой до 180 градусов духовке примерно 5-7 минут. Подавайте, обмазывая топленым маслом. Приятного аппетита!
