Вырастить хороший урожай—это только половина дела. Куда важнее его правильно переработать и сохранить. В прошлом году, когда было куплено третье морозильное устройство, случилось много недоумения. Некоторые даже предрекали, что запасов окажется слишком много, и всё придется выбросить.
Однако, весной запасы стали меньше, и третий морозильник отключили и тщательно очистили. И вот наступил новый сезон, и морозильник вновь стал в деле.
Новый урожай: что пошло в заморозку
С прошлогодних запасов осталась половина замороженного физалиса, и в этом году на его основе было сварено варенье. Интересно, что ягоды могут храниться до двух лет без потери вкусовых качеств. А вот варенье, по примеру магазинного, может храниться и до трех лет. В подполе находятся банки, которым и вовсе больше лет.
Что уже заморожено
- Морковь оранжевая и фиолетовая: в этом сезоне была заморожена новая партия моркови. Поскольку запасы оранжевой моркови закончились довольно быстро, фиолетовая была упакована отдельно для удобства. Получилось 14 небольших пакетов, и по весу каждая порция около килограмма.
- Замороженная свекла: после долгих варок свеклы вся она была очищена и уложена в пакеты. Запасы свеклы закончились к весне, так что заготовлено больше, чем в предыдущие годы, чтобы хватило до нового урожая.
- Сладкий перец: перец был тщательно рассортирован по цветам, но, к сожалению, муж неожиданно решил все порезать вместе. В итоге, вкус стал неожиданно оценён, и теперь он готов добавлять перец в различные блюда.
Что осталось с прошлого урожая
С прошлого сезона осталось немало овощей: кабачки, помидоры черри, цветная и брюссельская капуста, а также черная смородина, которую никто не забирает. Полно рыбы, которую регулярно привозит муж—коты просто в восторге от вареной рыбы. Грибы, ежевика и малина остались свежими, и теперь третий морозильник почти заполнили вновь.
Когда урожай будет собран полностью, останется только заквасить капусту и приготовить голубцы для заморозки. А какие у вас запасы? Есть ли интересные находки в морозилке?
