На пути к китайской кухне

На пути к китайской кухне
На пути к китайской кухне

Приготовление ароматных овощей по-китайски — это прекрасная возможность внести разнообразие в меню и познакомиться с неповторимыми вкусами восточной кухни. Это не только полезное, но и очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол.

Необходимые ингредиенты

  • бамбуковые ростки — 100 г;
  • брокколи — 150 г;
  • китайская капуста — 200 г;
  • репчатый лук — 1 небольшая головка;
  • лук-порей — 1 стебель;
  • морковь — 1 средняя;
  • грибы шиитаке — 100 г (свежие или замоченные сушёные);
  • сладкий перец — 1 крупный;
  • соевый соус — 3–4 ст. л.;
  • растительное масло (рекомендуется кунжутное или арахисовое) — 2 ст. л.;
  • чеснок — 2–3 зубчика;
  • свежий имбирь — 10–15 г;
  • кунжутные семечки — 1 ст. л. (для подачи);
  • чёрный перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу (учтите, что соевый соус уже солёный).

Пошаговая инструкция

  • Подготовка продуктов:

    нарезать бамбуковые ростки небольшими кусочками;

    разделить брокколи на соцветия;

    нашинковать китайскую капусту;

    репчатый лук нарезать полукольцами;

    лук-порей — колечками, только белую и светло-зелёную часть;

    морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке;

    грибы шиитаке нарезать ломтиками;

    сладкий перец — полосками;

    чеснок и имбирь мелко порубить.

  • Обжаривание:

    разогреть масло в воке или глубокой сковороде на сильном огне;

    добавить чеснок и имбирь, обжарить 30 секунд до появления аромата;

    ввести лук и лук-порей, жарить 1–2 минуты до мягкости;

    добавить морковь и бамбуковые ростки, обжаривать ещё 2 минуты;

    добавить грибы и сладкий перец, обжаривать 1–2 минуты.

  • Тушение:

    добавить брокколи и китайскую капусту;

    влить соевый соус, перемешать;

    уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 3–4 минуты до готовности (овощи должны оставаться слегка хрустящими);

    по необходимости добавить соль и чёрный перец.

    • Полезные советы

    • Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч. л. кунжутного масла в конце приготовления.
    • Чтобы добавить остроты, используйте молотый перец чили или соус чили.
    • Для вегетарианского варианта замените воду овощным бульоном при тушении.
    • Свежие грибы шиитаке можно заменить сушёными, предварительно замочив их в тёплой воде на 30 минут.

    Время приготовления: около 30 минут.

    Порции: 3–4.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей