Яблоки, вишня и сельдерей входят в число продуктов, богатых соединениями-геропротекторами: в них выявили 28, 23 и 21 такое вещество соответственно. О продуктах, которые могут поддерживать защитные механизмы организма, рассказал член-корреспондент РАН, директор Института биологии старения и медицины долголетия Алексей Москалев. Один из процессов, связанных с такой защитой, — гормезис: небольшое стрессовое воздействие, которое активирует защитные системы и помогает организму задействовать внутренние ресурсы. Среди других источников полезных соединений Москалев назвал клюкву, смородину, сливу, голубику, брокколи и лук. В перечень также вошли фасоль, петрушка, морковь, земляника и черника. Такие вещества содержатся и в мясе индейки и курицы. Для рациона важны разнообразие и умеренность. По словам ученого, сладости и ультрапереработанную пищу стоит ограничить: их употребление может ускорять процессы старения. 1
