В среднеазиатской кухне плов готовится с использованием особого сорта желтой моркови, которая не так просто найти в магазинах. Но теперь каждый может вырастить этот уникальный овощ на своем участке. Сорт Чурчхела желтая, выведенный челябинскими селекционерами, сочетает в себе вкус, цвет и ароматы, необходимые для настоящего плова.
Особенности сорта Чурчхела
Сорт Чурчхела желтая, включенный в Госреестр в 2022 году, рекомендован для всех климатических зон страны. Это морковь среднего срока созревания: от появления всходов до сбора урожая проходит около 3-3,5 месяцев. Корнеплоды имеют удлиненно-конусовидную форму с острым кончиком и могут весить от 120 до 250 граммов, в зависимости от условий выращивания.
Кожура желтого цвета, а мякоть обладает ярким оттенком и умеренно пряным вкусом. Важно отметить, что при термической обработке морковь сохраняет цвет и не придает блюдам чрезмерной сладости, что делает ее идеальной для плова.
Порядок выращивания
Лучшие результаты можно достигнуть, если высаживать морковь в конце мая или начале июня, когда почва уже достаточно прогрета. Перед посадкой рекомендуется подготовить грядки: выкопать землю, полить ее, а для уменьшения количества прополок — разметить ряды на расстоянии 20-25 см друг от друга.
Для улучшения всхожести семена можно замочить в водке или другом спирте на несколько минут, что поможет растворить эфирные масла, замедляющие прорастание. Семена закладываются на глубину около 1 см и аккуратно замульчируются.
Уход за растениями
Для успешного роста Чурчхела необходимо регулярное внимание: прополка, полив и подкормка. Первую прополку следует проводить, как только сеянцы подрастут, чтобы убрать однолетние сорняки, которые растут быстрее моркови.
Полив рекомендуется осуществлять на начальных этапах близко к корням, позволяя почве насытиться влагой. Важно также проводить корневые подкормки несколько раз за сезон для достижения максимального размера и насыщенного вкуса корнеплодов.
Сорт отличается высокой устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям, что позволяет ему сохранять отличные товарные качества даже в дождливые сезоны.
