Морковка по-корейски — это настоящая находка для любителей ярких закусок. Сочетание пряного и сладковатого вкуса делает её популярной на столах многих семей. Приготовленная по традиционному рецепту, эта закуска станет не только вкусным, но и полезным дополнением к зимнему меню. Летом, когда цена на морковь радует, она отлично подходит для консервации, чтобы наслаждаться ею даже в холодное время года.
Как выбрать и подготовить морковь
Чтобы закуска вышла действительно вкусной и аппетитной, важно тщательно подойти к выбору и подготовке моркови.
Готовим корейскую морковь на зиму
Приготовление моркови по-корейски доступно для каждого, независимо от кулинарного опыта. Главное — точно следовать рецепту.
Ингредиенты:
- Морковь — 3 кг;
- Репчатый лук (по желанию) — 1 кг;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Сахар — 200 грамм;
- Приправа для корейской моркови — 1 пакет;
- Уксус 6% — 50 мл;
- Масло растительное — 2 стакана;
- Молотый красный перец — 1 ч. ложка;
- Чеснок — 2 головы.
Процесс приготовления:
- Тщательно вымойте и очистите морковь, натрите её на специальной терке;
- Очистите и нарежьте чеснок с луком;
- Смешайте все ингредиенты, добавив специи, и дайте постоять 30 минут для выделения сока;
- Приготовьте рассол: смешайте растительное масло, сахар, уксус и соль с овощным соком, доведите до кипения;
- Кипятите рассол около 3 минут;
- Разложите закуску по стерилизованным банкам и закрывайте крышками;
- Переверните банки и укройте теплом на 12 часов.
Корейская морковь со стерилизацией
Существует два способа приготовления корейской морковки: с и без стерилизации. Рассмотрим вариант со стерилизацией.
Ингредиенты:
- Свежая морковь — 3 кг;
- Чеснок — 15 зубцов;
- Приправа для моркови по-корейски — 2 ст. ложки;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Растительное масло — 100 мл;
- Уксус — 100 мл.
Способ приготовления:
- Натрите очищенную морковь и добавьте измельчённый чеснок;
- Включите специи, уксус, соль, сахар и масло, хорошо перемешайте;
- Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на сутки;
- Отожмите сок, разложите морковь по банкам и залейте получившимся соком;
- Ставьте банки в воду и стерилизуйте 15 минут;
- Закройте банки крышками и дайте остыть.
