Санкт-Петербург отмечает важную дату — годовщину снятия блокады Ленинграда. В честь этого события предлагается создать домашний хлеб, ставший символом выживания и сплоченности. Этот хлеб из двух видов муки наполнит ароматом каждый уголок вашего дома.
Ингредиенты для хлеба
- 250 граммов ржаной муки;
- 250 граммов пшеничной муки;
- 350 миллилитров воды;
- 7 граммов быстродействующих дрожжей;
- 10 граммов соли;
- 10 граммов сахара;
- 35 граммов подсолнечного масла;
- 15 граммов тмина.
Этапы приготовления
1. Нагрейте воду до 35°C, добавьте сахар, дрожжи и 2 столовые ложки муки. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. Когда опара начнет пузыриться, просейте ржаную и пшеничную муку, затем добавьте соль.
3. Соедините муку с опарой и тщательно перемешайте. Вымешивайте тесто в течение 10 минут, добавив 30 граммов масла в конце.
4. Оставьте тесто на расстойку в духовом шкафу с режимом пара при температуре 40°C на 30 минут.
5. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Обмять тесто и выложить в форму, смазать сверху маслом и посыпать тмином.
6. Дайте тесту подняться еще 30 минут в духовой шкафу при тех же условиях.
7. Выпекайте в предварительно разогретом до 200°C духовом шкафу, затем уменьшите до 180°C и пеките еще 30 минут.
8. Готовый хлеб выньте из формы, накройте салфеткой на 20 минут, а затем нарежьте.
Пусть этот уникальный хлеб станет символом домашнего уюта и напомнит о смелости и стойкости людей в трудное время. Приятного аппетита!
