Квашеная капуста — одна из самых популярных закусок, которую можно приготовить всего за один день! Этот простой и доступный рецепт отлично подходит даже для тех, кто впервые берется за кулинарное дело. Уверенность в итоге гарантирована!
Что нужно для приготовления
Для успешного брожения стоит выбирать осеннюю капусту — она более сочная и дает лучший вкус. Ваша кухня, вероятно, уже наполнена необходимыми ингредиентами, которые легко найти под рукой.
- Вода — 1 литр
- Соль — 1 столовая ложка с горкой
- Сахар — 1 столовая ложка с горкой
- Лавровый лист
- Чёрный душистый перец
Приготовление капусты
Первым делом, капусту нужно нарезать тонкими полосками. Если есть кухонный инструмент для шинкования, он значительно упростит этот процесс.
Затем готовим рассол. Доведите воду до кипения и добавьте в неё сахар, соль, перец и лавровый лист. Чем тоньше будет нарезана капуста, тем быстрее она выделит сок.
Подготовьте чистую банку: промойте и высушите её. Упакуйте капусту в банку, плотно утрамбовывая её. Заполните банку до самого верха и влейте тёплый рассол.
Время брожения и подача
Оставьте банку с капустой на столе при комнатной температуре. Через 8 часов сделайте несколько проколов в капусте и удалите образовавшуюся пену. После этого оставьте её на сутки.
Через 24 часа ваша квашеная капуста готова к degustatsii! Попробуйте её на вкус — если вас устраивает результат, можно смело подавать на стол. Отлично сочетается с растительным маслом и репчатым луком. Часто такая закуска подается к отварному картофелю или используется для приготовления различных пирогов с заливным тестом.
