Маринованная капуста — это любимое блюдо многих, и не зря. Один из способов ее приготовления — это рулетики, которые станут настоящим украшением любого стола. Уникальная подача и невероятный вкус сделают это блюдо звездой любого праздника.
Ингредиенты для рулетиков
- Капуста (лучше использовать среднеспелые сорта)
- Чеснок
- Морковь
- Приправа для корейских салатов
Для маринада:
- Вода — 1 л
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 5 ст. ложек
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
- Лавровый лист, горошек черного перца
Приготовление капусты и моркови
Количество ингредиентов можно определять на глаз. Обычно на один кочан капусты берут 700-800 г моркови и 4-5 зубчиков чеснока. Важно правильно подготовить капусту: для этого делаются глубокие надрезы у основания кочана. Затем его погружают в кипящую воду, чтобы быстро снять верхние листья. Продолжают процесс, пока не разберут весь кочан.
Морковь очищают и натирают на терке, идеальный вариант — терка для корейской моркови. Натирая, чеснок выжимается через пресс и добавляется к моркови. Затем следует добавить немного приправы для корейских салатов и тщательно перемешать массу руками.
Формируем и маринуем рулетики
После подготовки капустных листьев, центральные жесткие прожилки удаляются, после чего листы делятся пополам. В каждую половину заворачивается морковная начинка. Полученные рулетики выкладываются в кастрюлю для удобства.
Если остаются лишние капустные листья, их можно заморозить для других блюд. Для маринада в воду добавляются соль, сахар, растительное масло, специи, после закипания добавляется уксус. Готовым маринадом заливаются рулетики и сверху устанавливается груз.
Блюдо оставляется при комнатной температуре на сутки, а затем хранится в холодильнике не более двух недель. Рекомендуется посмотреть видеоролик о процессе приготовления для лучшего понимания. Также можно ознакомиться с другими интересными рецептами маринованной капусты, которые могут стать отличной находкой для любителей этого блюда.
