Если маринованные огурцы получились чересчур кислыми, вкус можно быстро сделать мягче с помощью сахара. Добавьте его прямо в банку с рассолом, плотно закройте крышку и встряхните, чтобы кристаллы растворились, сообщает Покулинарим.
Дайте огурцам настояться
После этого оставьте банку в холодильнике на 2–3 часа. Сахар не убирает кислоту из маринада, но помогает сбалансировать вкус и сделать его менее резким. За несколько часов огурцы не успеют заметно пропитаться сладостью.
Сколько сахара добавить
Ориентир — около 3 столовых ложек на литр рассола. Если огурцы особенно кислые, количество можно немного увеличить и отрегулировать вкус по своему предпочтению.