Картофельные сердечки с нежным соусом из копчёной курицы
Уютное блюдо для красивой подачи: золотистые картофельные сердечки сочетаются с густым сливочным соусом с копчёной курицей. Рецепт рассчитан на три порции.
Ингредиенты
Картофель — 800 г
Оливковое масло — для жарки
Сливочное масло — 30 г
Тимьян — 1 веточка
Копчёная курица — 250 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки жирностью 33% — 200 мл
Соль — по вкусу
Копчёная и сладкая паприка — по ? ч. л.
Укроп — 1 веточка
Как приготовить
Нарежьте картофель кружками толщиной около 1 см. С помощью формочки вырежьте сердечки и отварите их в подсоленной воде до полуготовности.
Разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте тимьян и обжарьте картофель до золотистой корочки. Переложите сердечки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Для соуса мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок, кусочки копчёной курицы, соль и паприку. Готовьте около двух минут.
Влейте сливки, убавьте огонь и тушите семь минут. Немного остудите смесь и измельчите блендером до однородной консистенции.
Подача
Распределите соус по тарелкам, сверху выложите картофельные сердечки и украсьте мелко нарезанным укропом. Подавайте блюдо горячим.