Салат «Охотничий» на зиму: рецепт овощной заготовки с морковью и перцем

Для салата «Охотничий» понадобятся помидоры, лук, морковь и сладкий перец. Овощи варят с сахаром, солью, уксусом и подсолнечным маслом, а затем раскладывают горячими по стерилизованным банкам. После остывания заготовку хранят в холодильнике. **Ингредиенты** - Помидоры — 2 шт. - Лук — 1 кг - Морковь — 1 кг - Перец — 1 кг - Соль — 2 ст. ложки - Уксус 9% — 1/3 стакана - Подсолнечное масло — 1/2 стакана - Сахар — 1 стакан **Приготовление** Вымойте овощи и нарежьте их. Морковь натрите на тёрке. На дно эмалированной кастрюли налейте масло и уксус, затем добавьте помидоры, лук и морковь. Доведите овощи до кипения. Всыпьте сахар и соль, постоянно перемешивая. Последним положите перец. Когда смесь снова закипит, варите её ещё 5 минут, продолжая помешивать. Разложите салат горячим по стерилизованным банкам и закройте крышками. Дождитесь, пока банки остынут, и уберите их на хранение в холодильник.