Для чизкейка диаметром 18 см не нужны духовка и сложные ингредиенты: основу делают из песочного печенья и сливочного масла, а творожный слой и вишню покрывают желе. Замороженную вишню перед сборкой важно разморозить и дать стечь лишней жидкости. **Ингредиенты** Для основы: - песочное печенье — 200 г; - сливочное масло — 100 г. Для творожного слоя и верхушки: - творог — 360 г; - сметана — 180 г; - сахар — 200 г; - быстродействующий желатин — 11 г; - горячая вода — 50 мл; - ванилин — по вкусу; - замороженная вишня — 250 г; - готовое желе — 1 пакетик. **Приготовление** 1. Измельчите печенье в блендере или положите в пакет и раскрошите скалкой. Растопите сливочное масло, смешайте с крошкой. Масса должна оставаться рассыпчатой, но держать форму, если сжать её в ладони. 2. Установите кондитерское кольцо диаметром 18 см на блюдо. Распределите внутри крошку и плотно утрамбуйте, затем уберите основу в морозилку на 30 минут. 3. Протрите творог погружным блендером до однородности. Желатин залейте 50 мл горячей воды, перемешайте и оставьте набухать. Если он успеет застыть, растопите его в микроволновке. 4. Влейте желатин в творог тонкой струёй, перемешивая. Добавьте сметану, сахар и ванилин, снова смешайте до однородной массы. 5. Достаньте основу из морозилки, выложите на неё творожную начинку и разровняйте. Поставьте форму в холодильник. 6. Размороженную вишню распределите поверх застывшего творожного слоя. Приготовьте желе по инструкции на упаковке. Когда оно немного остынет, осторожно залейте им вишню. 7. Оставьте чизкейк в холодильнике до полного застывания. Затем аккуратно снимите кольцо и подавайте десерт.
Творожный чизкейк с вишней без выпечки: рецепт с песочной основой и желе
Источник: Алла Фомина