Привычный рацион с овощами, бобовыми и оливковым маслом всё труднее сохранять даже в странах Средиземноморья. К такому выводу пришли авторы обзорной работы, опубликованной в журнале Applied Sciences: на пищевые привычки влияют напряжённый ритм жизни, стоимость продуктов и доступность готовой еды.
Традиции против повседневности
Классическая средиземноморская модель питания включает овощи, фрукты, бобовые, орехи, цельные злаки и оливковое масло. Рыбу, яйца и молочные продукты употребляют умеренно, красное мясо — реже. Этот рацион связывают с благоприятными показателями здоровья, однако авторы подчёркивают: традиционное употребление вина — культурная особенность, а не медицинская рекомендация.
Как отмечается в обзоре, с 1960-х годов приверженность такому питанию снижается. Особенно заметна эта тенденция среди жителей городов, молодёжи и людей с невысокими доходами. Домашняя еда уступает место недорогим ультраобработанным продуктам, в которых часто много соли, сахара и жиров, но мало важных питательных веществ. На этом фоне растёт распространённость ожирения и нарушений обмена веществ. По данным, приведённым авторами, в 2022 году избыточную массу тела имели около 2,5 млрд взрослых в мире.
Как приспособить рацион к современному ритму
Исследователи предлагают не стремиться к недостижимому идеалу, а адаптировать принципы средиземноморского питания к городской жизни: выбирать простые рецепты, делать овощи и бобовые доступнее и сокращать долю ультраобработанной еды. При этом доказательств долгосрочной эффективности некоторых новых продуктов с изменённым составом пока недостаточно.
Работа представляет собой нарративный обзор, а не клиническое испытание: она описывает препятствия и возможные решения, но не проверяет, какая именно стратегия снижает риск заболеваний. Вывод авторов — пищевые привычки зависят не только от личного выбора, но и от того, сколько у людей есть времени и средств.
Источник: Lopes J. K. et al. The Mediterranean Diet vs. 21st Century Lifestyle: A Review. Applied Sciences. 2026;16(21):10902. DOI: 10.3390/app162110902.