Этот изысканный рецепт макаронной запеканки сочетает в себе нежность рикотты и сладость тыквы, создавая идеальное блюдо для семейного ужина. Время приготовления — около 1 часа, и этим рецептом можно удивить своих близких.
Энергетическая ценность
Калорийность одной порции составляет 635.3 Ккал, что делает блюдо не только вкусным, но и сытным. Содержит:
белки — 24.7 г;
жиры — 13.1 г;
углеводы — 107.1 г.
Ингредиенты
Оливковое масло по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Свежий базилик — 1 пучок
Консервированные помидоры — 400 г
Тыква баттернат-сквош — 400 г
Морская соль по вкусу
Овощной бульон — 1 л
Молотый черный перец по вкусу
Паста пенне — 500 г
Сыр рикотта — 3 столовые ложки
Тертый сыр пармезан по вкусу
Свежий шалфей по вкусу
Сыр моцарелла — 150 г
Приготовление
На сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла, добавить мелко нарезанный чеснок и стебли базилика, обжаривать несколько минут. Затем добавить помидоры, разбивая их ложкой, и довести до кипения. Тыкву нарезать кубиками и варить на медленном огне около 30 минут.
Листья базилика порвать, добавить соль и перец по вкусу, а также смешать с рикоттой и оставить в стороне.
В другом контейнере довести до кипения подсоленную воду, всыпать пенне и варить на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Слить воду и смешать с соусом.
Разогреть духовку до 200 градусов. В подготовленную жаропрочную форму налить немного оливкового масла, выложить пасту с соусом, добавить порванную моцареллу и тертый пармезан. Если есть свежий шалфей, обжарить его с оливковым маслом и положить сверху.
Запекать в духовке в течение 15 минут, пока не появится золотистая корочка.
Полезный совет
Для любителей острого вкуса в блюдо можно добавить свежий нарезанный перец чили, что придаст запеканке пикантности.