С 1 ноября 2026 года в России начнёт действовать новый межгосударственный ГОСТ на свежую хурму. Стандарт определит требования к качеству фруктов, поступающих в продажу, и заменит правила, которые применялись с 2022 года.
Три сорта и единые требования
По ГОСТу 35037–2023 хурму разделят на высший, первый и второй сорта. Для каждого установлены свои нормы по внешнему виду и допустимым дефектам, однако базовые требования распространяются на все плоды.
Фрукты должны быть целыми, чистыми и достаточно твёрдыми — без гнили, плесени и следов вредителей. Допустимая окраска варьируется от жёлтой до оранжевой и коричнево-оранжевой. Зелёную и перезревшую хурму стандарт не допускает.
Размер и внешний вид плодов
Для высшего сорта разрешены лишь незначительные изъяны, которые не портят качество и товарный вид. У хурмы первого и второго сортов могут быть небольшие вмятины, следы солнечного воздействия и отдельные изменения цвета.
Минимальный диаметр плодов высшего и первого сортов составит 6 сантиметров, второго — 4 сантиметра. Плодоножки должны быть аккуратно срезаны, а чашелистики — сохранены.
Применение стандартов при подтверждении соответствия требованиям безопасности пищевой продукции остаётся добровольным.