Сырная корочка и сочная начинка: маффины для завтрака и перекуса
Эти несладкие маффины объединяют мягкое тесто, сытную начинку и аппетитную сырную корочку. Они подойдут для домашнего завтрака, перекуса в дороге или угощения на пикнике. В тесто можно добавить сушёные травы, зелёный лук или немного острого соуса — получится новый оттенок вкуса.
Ингредиенты
Смесь для выпечки «Оладьи» — 1 упаковка;
молоко — 400 мл;
сосиски — 150 г;
твёрдый сыр — 100 г: 60 г в тесто и 40 г для посыпки;
болгарский перец — 40 г;
шпинат — 50 г;
соль и молотый перец — по вкусу.
Как приготовить
Смешайте мучную смесь с молоком до однородности. Удобно использовать миксер на низкой скорости. Тесто должно напоминать густую сметану; если оно слишком плотное, добавьте немного молока.
Нарежьте сосиски и болгарский перец небольшими кусочками, сыр натрите, шпинат измельчите. Добавьте всё в тесто, приправьте солью и перцем.
Разложите массу по бумажным формочкам, заполняя каждую примерно на две трети. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 20 минут.
Посыпьте маффины оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы сверху образовалась золотистая корочка.
Готовую выпечку переложите на решётку и дайте немного остыть. Маффины особенно хороши тёплыми, когда сырная шапочка ещё мягкая и ароматная.