Как проходит в Астрахани предпасхальная торговля
Гастрономическая часть предстоящего торжества в последнее время выходит на передний план, вдохновляя бизнес и граждан делать ставки на материальные ценности. Такая тенденция приводит к некоторым перекосам. В нынешнем году торговля куличами в Астрахани стартовала за три недели до Пасхи. Торговые сети экспериментируют со вкусами, выпекая куличи с наполнителями, не соответствующими каноническим рецептурам: сыром, колбасой, оливками, начиняя их сгущёнкой, кремом, солёной карамелью.
В Астрахани существует негласный стандарт на куличи, производимые гастрономом «Михайловский». В этих изделиях сливочное масло присутствует, соответственно, цена существенная, но не критичная. На фоне всеобщей дороговизны стоимость «михайловских» куличей повысилась с прошлого года всего на 10 рублей – с 540 до 550 за кило.
В модных кофейнях Астрахани тоже появляется Пасхальная выпечка: здесь за кулич в среднем придётся отдать 1500 рублей, а за творожную пасху примерно такого же веса – 2500.
Что касается стоимости ингредиентов, то особого подорожания на них в апреле не наблюдается. Яйца калибровки С2 можно купить за 65 рублей, десяток С0 в сетевых магазинах – в районе 100 рублей. Для не считающих деньги есть места, где яйца с эпитетом «деревенские» продают за 170, а то и 200 рублей.
Красок и декора для яиц сейчас великое множество, но многие астраханцы по старинке предпочитают красить яйца в луковой шелухе. Приятно, что некоторые благодушные продавцы овощами раздают луковую шелуху бесплатно.
